Большасць эфірных алеяў атрымліваюць з дапамогай паравой дыстыляцыі. Пры гэтым метадзе вада кіпяціцца ў катле, і пара праходзіць праз раслінны матэрыял, які падвешаны над катлом, збіраючы алей, а затым прапускаецца праз кандэнсатар, які ператварае пару назад у ваду. Канчатковы прадукт называецца дыстылятам. Дыстылят складаецца з гідразолю і эфірнага алею.
Эфірныя алеіЭфірныя алеі, таксама вядомыя як эфірныя алеі або лятучыя алеі, — гэта араматычныя канцэнтраваныя гідрафобныя лятучыя вадкасці, якія здабываюцца з раслін. Эфірныя алеі здабываюцца з кветак, лісця, сцеблаў, кары, насення або каранёў хмызнякоў, траў і дрэў. Эфірны алей утрымлівае характэрны водар або эсэнцыю расліны, з якой ён быў здабыты.
Іншымі словамі, эфірны алей - гэта эсэнцыя, якая здабываецца з кветак, пялёсткаў, лісця, каранёў, кары, пладоў, смалы, насення, ігліцы і галінак расліны або дрэва.
Эфірныя алеі ўтрымліваюцца ў спецыялізаваных клетках або залозах раслін. Яны з'яўляюцца прычынай спецыфічнага паху і смаку спецый, траў, кветак і садавіны. Цікава адзначыць, што не ўсе расліны ўтрымліваюць гэтыя араматычныя злучэнні. На сённяшні дзень вядома каля 3000 эфірных алеяў, з якіх каля 300 лічацца камерцыйна важнымі.
Эфірныя алеі лятучыя і хутка выпараюцца пры кантакце з паветрам. Большасць эфірных алеяў бясколерныя, за выключэннем некаторых, такіх як эфірны алей карыцы, які мае чырванаваты колер, рамонкі, які мае блакітнаваты, і эфірны алей палыну, які мае зялёны колер. Аналагічна, большасць эфірных алеяў лягчэйшыя за ваду, за выключэннем некаторых, такіх як эфірны алей карыцы, эфірны алей часныку і эфірны алей горкага міндаля. Эфірныя алеі звычайна вадкія, але могуць быць і цвёрдымі (арыс) або напаўцвёрдымі ў залежнасці ад тэмпературы (ружовы).
Эфірныя алеі маюць складаны склад і ўтрымліваюць сотні унікальных і розных хімічных кампанентаў, у тым ліку спірты, альдэгіды, эфіры, складаныя эфіры, вуглевадароды, кетоны і фенолы групы мона- і сесквітэрпенаў або фенілпрапанаў, а таксама нелятучыя лактоны і воскі.
Час публікацыі: 07 мая 2022 г.